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伝統の味と新たな挑戦をお楽しみください
大もりそば
伝統を受け継ぐ、至高の一杯。更科食堂ならではの”手打ち”だからこそ生まれる、しなやかなのど越しと心地よい食感。そして、代々受け継がれてきたほんのり甘みのある特製そばつゆが、その味わいをさらに引き立てます。たっぷりの量で、しっかり満足できる冷たい更科そば。暑い日にも、澄んだ味わいを楽しみたい時にも、ぜひ。
1,000円
らーめん
心に染みる一杯。どこか懐かしさを感じる、ホッとする醤油スープ。あっさりとしながらもコク深い味わいが、シンプルながらも飽きのこない旨さを生み出します。さらに、かつて先々代まで愛されていた”お麩”を選べるトッピングとして復活。歴史の味わいを感じながら、温かい一杯をお楽しみください。
800円
エゾシカ丼(鹿とじ丼)
北海道の恵みを丼ぶりで味わう。空知産エゾシカ肉を使用し、更科食堂特製そばつゆと三笠市特産玉ねぎでじっくりと旨味を引き出した一杯。クセを抑えながらも、鹿肉本来のコクと風味がしっかりと感じられます。ふわっとやさしくとじた玉子が、旨味を包み込み、ご飯(三笠米)との相性も抜群。ジビエの魅力を存分に楽しめる、更科食堂ならではの特製丼です。
900円