営業カレンダー・最新情報 - 更科食堂 | 北海道三笠の100年手打ちそば

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更科食堂 | 北海道三笠の100年手打ちそば

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営業カレンダー・最新情報

営業日、臨時休業、早めの営業終了などの最新情報はこちらでご確認ください。

通常営業時間は11:00〜15:00、最終入店は14:30です。

売り切れ御免

当日ご用意した分がなくなり次第、早めに営業を終了する場合があります。

更科食堂7月カレンダー

shirahigekatsuhiko

北海道三笠市幾春別町で101年目の更科食堂😊
11:00-15:00(※L.O14:30)
6月は水曜定休。※30日（火）休業。
翌日7/1日（水）営業。7月は火曜定休日と他あり。

【7月営業カレンダーのお知らせ】いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。 7

【7月営業カレンダーのお知らせ】

いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。

7月の営業カレンダーをお知らせいたします。

7月は火曜定休となります。
また、月末の 7/27（月）〜29（水）は休業とさせていただきます。

営業時間
11:00〜15:00（最終入店 14:30）

暑い日が続く季節ですが、
手打ちの一杯で、少しでも涼やかな時間をお過ごしいただければ幸いです。

ご来店前にカレンダーをご確認ください。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

更科食堂

#更科食堂 #三笠市 #営業カレンダー

【YouTube公開のお知らせ】 FOOD TOURISM JAPANさんに、更科食堂を取材・撮影

【YouTube公開のお知らせ】

FOOD TOURISM JAPANさんに、更科食堂を取材・撮影していただきました。

炭鉱で栄えた町・幾春別で、約100年続く食堂を受け継ぎ、夫婦で日々営業しています。

早朝から打つ手打ち更科そば、昔ながらのらーめん、季節の山菜やジビエ。
そして、店に流れる日常の空気まで、とても丁寧に映像にしていただきました。

撮影当日は慌ただしい営業日の中でしたが、湯気、厨房、暖簾、そして店の空気を大切に切り取っていただき、本当にありがたく思っています。

ぜひご覧いただけたら嬉しいです。

撮影・制作：
FOOD TOURISM JAPAN
@foodtourismjapan

動画はプロフィール・ストーリーズよりご覧ください。

#更科食堂
#北海道グルメ
#手打ちそば
#昔ながらのらーめん
#FOODTOURISMJAPAN

初夏限定、ネマガリダケ。山で芽吹いたネマガリダケを手摘みし、丁寧に下茹でして焼き、更科の出汁

初夏限定、ネマガリダケ。

山で芽吹いたネマガリダケを手摘みし、
丁寧に下茹でして焼き、
更科の出汁とかえしで炊き上げました。
冷たい更科そばや昔ながらの三笠らーめんと一緒にぜひ。

初夏の山ごはん
焼きネマガリダケ

採れた分だけ、数量限定です。

山から届いた、初夏のごちそう。
本日も更科食堂でお待ちしております。

Early summer mountain rice with grilled Nemagari-dake bamboo shoots.
Available only while supplies last.

#更科食堂 #三笠 #北海道グルメ #ネマガリダケ #山菜初夏の山ごはん北海道ランチ空知グルメ

月曜日にもかかわらず、想定を上回るたくさんのお客様にご来店いただきました。本日は手打ち更科そば、

月曜日にもかかわらず、想定を上回るたくさんのお客様にご来店いただきました。

本日は手打ち更科そば、昔ながらのらーめんともに完売となりましたため、予定より早く営業を終了させていただきます。

せっかくご来店いただいたのに、お断りしてしまったお客様には申し訳ありません。

山の恵みに感謝。

本日もたくさんの笑顔をありがとうございました。

また明日、お待ちしております。

#更科食堂
#三笠グルメ
#手打ちそば
#北海道

【6月営業カレンダーのお知らせ】いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。 6

【6月営業カレンダーのお知らせ】

いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。

6月の営業カレンダーをお知らせいたします。

6月は水曜定休となります。
また、月末の 6/30（火）は休業とさせていただきます。

営業時間
11:00〜15:00（最終入店 14:30）

初夏の静けさの中で、
手打ちの一杯をゆっくりお楽しみください。

ご来店前にカレンダーをご確認いただけますと幸いです。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

更科食堂

#更科食堂 #三笠市 #営業カレンダー

山の香りを、冷たい更科そばで。夫婦で採ったワラビをはじめ、フキ、山ウド、なめこ、出汁昆布を合わ

山の香りを、冷たい更科そばで。

夫婦で採ったワラビをはじめ、
フキ、山ウド、なめこ、出汁昆布を合わせて、
更科食堂の
「冷やかけ更科の山菜そば」
を仕立てました。

春から初夏の山で芽吹く、
この時期だけの香りを、
冷たい更科そばでたぐる一杯です。

小皿には、
三笠アサツキと大根おろし
を添えています。
途中で加えて、お好みで味の変化もお楽しみください。

冷やかけ更科の山菜そば
数量限定　1,300円（税込）

#更科食堂
#山菜そば
#三笠市
#手打ちそば

更科食堂のゴールデンウィーク特別メニューが始まります。混雑時でもできるだけお待たせせず、更科

更科食堂のゴールデンウィーク特別メニューが始まります。

混雑時でもできるだけお待たせせず、
更科食堂の味をしっかり楽しんでいただくため、
GW期間中は名物を中心にメニューを厳選して営業いたします。

夫婦で日高・夕張の山へ入り、
春の山菜も少し補充してきました。

冷たいそば、温かいそば、
昔ながらの三笠らーめんに加え、
数量限定でミニごはんもご用意します。

・とろとろ角煮丼（ミニ）
・エゾ鹿しぐれ丼（ミニ）
・春の山菜ごはん

春の山菜ごはんは、
その日の山菜で仕立てます。

一部メニューはGW期間中お休みとなりますが、
今だけの味をしっかりご用意してお待ちしております。

山の春と、100年食堂の味。
ゴールデンウィークも、更科食堂でお待ちしております。

Spring from the mountains, served at our 100-year-old diner.
Our Golden Week special menu starts tomorrow.
We look forward to welcoming you at Sarashina Shokudo.

#更科食堂
#三笠市
#幾春別
#北海道グルメ
#山菜
行者にんにく
ゴールデンウィーク
蕎麦

本日4/29より、ゴールデンウィーク特別メニューで営業いたします。混雑時でもできるだけお待たせせ

本日4/29より、ゴールデンウィーク特別メニューで営業いたします。

混雑時でもできるだけお待たせせず、
更科食堂の味をしっかり楽しんでいただくため、
GW期間中は名物を中心にメニューを厳選して営業いたします。

GW前には、師匠からご助言をいただき､
夫婦で夕張の山へ入り、
春の山菜も少し補充してきました。

行者にんにくそば、
ニシンそば、
エゾ鹿肉そば、
昔ながらの三笠らーめん。

そして数量限定で、

・とろとろ角煮丼（ミニ）
・エゾ鹿しぐれ丼（ミニ）
・春の山菜ごはん

もご用意します。

春の山菜ごはんは、その日の山菜で仕立てます。

一部メニューはGW期間中お休みとなりますが、
その分、今だけの味をしっかりご用意してお待ちしております。

明日からのゴールデンウィーク、
三笠・幾春別の更科食堂でお待ちしております。

Spring from the mountains, served at our 100-year-old diner.
Our Golden Week special menu starts tomorrow.
We look forward to welcoming you at Sarashina Shokudo.

#更科食堂
#三笠市
#山菜
#ゴールデンウィーク

早朝、少し揺れましたが、創業101年の更科食堂は今日も平和に営業します。いつもの幾春別で、

早朝、少し揺れましたが、
創業101年の更科食堂は今日も平和に営業します。

いつもの幾春別で、
今日も一杯ずつ丁寧に😊

#更科食堂 #三笠市 #幾春別 #100年食堂

【5月営業カレンダーのお知らせ🌸】いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます😊

【5月営業カレンダーのお知らせ🌸】

いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます😊

5月の営業カレンダーをお知らせいたします。

5月は火曜定休となりますが、
ゴールデンウィーク期間中のため、
5/5（火・祝）は営業いたします🌸

また、下記日程は営業時間・店休日が通常と異なります。

・5/11（月）
11:00〜14:00（L.O.13:30）の短縮営業

・5/13（水）・14（木）
振替休業

営業時間
11:00〜15:00（最終入店 14:30）

ご来店前にカレンダーをご確認いただけますと幸いです。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

更科食堂

#更科食堂 #三笠市 #営業カレンダー

今だけの「クサウマ」メニュー❤️ 行者にんにくの香りがたまらない。期間限定の春の幸せ、ぜひどうぞ✨

今だけの「クサウマ」メニュー❤️
行者にんにくの香りがたまらない。
期間限定の春の幸せ、ぜひどうぞ✨

Limited-time spring special ❤️
Bold, garlicky, and irresistible.
A little taste of happiness ✨

#更科食堂
#行者にんにく
#期間限定
#春の味覚

春の恵みは、簡単には手に入りません。日高の山へ入り、今年最初の行者にんにくを夫婦でひとつずつ

春の恵みは、簡単には手に入りません。

日高の山へ入り、
今年最初の行者にんにくを
夫婦でひとつずつ手摘みしてきました。

足元はなかなかハードでしたが、
そのぶん春の香りは格別でした。

店に戻ってからは、
洗って、下処理して、
生刻みの香りと、茹で刻みの甘みを
一杯の更科そばに重ねています。

北海道が誇る今が旬のクサウマ食材。
でも、それが春のごちそうです。

ただの季節メニューではなく、
山の春そのものを食べていただきたい。
そんな思いで仕立てた一杯です。

山の息吹き行者にんにくそば
今だけの限定です。

From the Hidaka mountains to our soba bowl.
Spring, hand-picked.

#更科食堂 #行者にんにくそば #春限定 #北海道グルメ

今年も始まります。春のクサウマ好きの皆様、お待たせしました。更科食堂の春限定「山の息吹き

今年も始まります。
春のクサウマ好きの皆様、お待たせしました。

更科食堂の春限定
「山の息吹き行者にんにくそば」
Spring special / Wild garlic soba

先日､夫婦で日高山系へ入り、
今シーズン最初の行者にんにくを手摘みしてきました。

今年は、
生刻みの香りと
茹で刻みのやさしい旨みを
更科そばの上で二層仕立てに。

途中からは、
更科のかえしをきかせた胡桃味噌で
もう一つの春の味へ。

今だけの一杯です。
Limited to 10 bowls a day.

三笠アサツキも大好評中。
春のネギ三昧もぜひ。

#更科食堂 #行者にんにくそば #山の息吹き #春限定

【本日の営業について】本日朝の緊急対応が無事落ち着きましたので、更科食堂は13:00より営業い

【本日の営業について】

本日朝の緊急対応が無事落ち着きましたので、
更科食堂は13:00より営業いたします。

ご心配・ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。
本日もどうぞよろしくお願いいたします。

地元､三笠で見つけたアサツキ。採れたてを刻んで、春の薬味にしてみました。細くてやさしい香りが、そ

地元､三笠で見つけたアサツキ。
採れたてを刻んで、春の薬味にしてみました。
細くてやさしい香りが、そばにも合いそうです😊

4月カレンダー🗓️一部変更【4/7（火）臨時休業のお知らせ】昨年ご好評いただいた「行者にん

4月カレンダー🗓️一部変更

【4/7（火）臨時休業のお知らせ】

昨年ご好評いただいた
「行者にんにくそば」に使う
行者にんにくの採り時の連絡が入りました。

今年も良い状態のものをしっかり採り、
納得の一杯に仕上げるため、
4/7（火）は食材採取のため
臨時休業とさせていただきます。

ご来店を予定されていたお客様には
ご不便をおかけいたしますが、
春の山の旬を一番よい形で
お届けするための一日として、
ご理解いただけましたら幸いです。

4/8（水）は定休日、
4/9（木）より通常営業いたします。

今年の行者にんにくそばも、
どうぞ楽しみにお待ちください。

更科食堂

【定休日変更のお知らせ】いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。 2026年

【定休日変更のお知らせ】

いつも更科食堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2026年4月より、定休日を変更させていただきます。
今後は、月ごとに定休日が異なりますので、営業日・定休日につきましては毎月の営業カレンダーにてご案内いたします。

また、ゴールデンウィーク・お盆・シルバーウィークなどは、休まず営業し、後日に振替休業をいただく場合がございます。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

【4月営業カレンダー】
4月は水曜定休となります。
※4/7()火4/28（火）休み、4/29（水・祝）営業

営業時間
11:00〜15:00（最終入店 14:30）

今後も、月ごとの営業カレンダーをこちらでお知らせしてまいります。
ご来店前にご確認いただけますと幸いです。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

更科食堂

#更科食堂 #三笠市 #営業カレンダー

更科食堂で「天ぷらそば」といえば、昔からこの一杯です。三笠ほうれん草のかき揚げ天そば。さく

更科食堂で「天ぷらそば」といえば、
昔からこの一杯です。

三笠ほうれん草のかき揚げ天そば。

さくっと揚げた衣の中に、
ほうれん草の甘みと青い香り。
熱いつゆにふれたところはじゅわっと、
上の方はまだ軽く香ばしく。

この店で長く「天ぷら」といえば、
このほうれん草のかき揚げ。
土地の日常に根づき、
更科食堂で親しまれてきた味です。

派手さより、また食べたくなるうまさ。
三笠に来る日の一杯として、
覚えてもらえたらうれしいです。

Spinach tempura soba, a long-loved local favorite in Mikasa

#更科食堂 #三笠市 #三笠ほうれん草 #手打ちそば

山の恵みを、手打ち更科でたぐる一杯。更科食堂の「山の鹿せいろ」。冷たい手打ち更科そばを、温か

山の恵みを、手打ち更科でたぐる一杯。

更科食堂の「山の鹿せいろ」。
冷たい手打ち更科そばを、温かい鹿のつけ汁でいただく一品です。

つけ汁の中には、鹿肉、焼きネギ、舞茸。
鹿の旨みはしっかりありながら、あと味はすっときれい。
白い更科そばののど越しと合わさると、山の力強さがやさしく立ち上がります。

100年つづく食堂から生まれた、
鹿丼、鹿そば（温）に続く、
三笠のエゾシカ・ジビエシリーズ第3章。
これから育てていきたい、新しい看板の一杯です。

三笠に来る日があれば、ぜひ。
気になった方は保存しておいてください。

English below
Yama no Shika Seiro
Cold handmade sarashina soba served with warm venison dipping broth.
Venison, grilled leek, and maitake mushroom.

#更科食堂 #山の鹿せいろ #三笠グルメ #手打ちそば

NHK WORLD-JAPAN「Journeys in Japan」 “Hokkaido: Voic

NHK WORLD-JAPAN「Journeys in Japan」
“Hokkaido: Voices from the Northern Land” に、
更科食堂が登場しました。
✅視聴リンクはプロフィールへ（3/3まで）

21:16〜22:40（外観・店内・ニシンそば・私の言葉まで）

「炭鉱夫たちは、この食堂で食べながら休んで、語り合っていた。」

その“場所の記憶”が、今もここに残っています。

番組では、三笠が北海盆唄（北海盆踊り）の発祥の地としても紹介されています。
海のニシン漁の唄「ソーラン節」と、内陸の炭鉱の町で受け継がれてきた「ニシンそば」。
北海道の暮らしが、唄と食で一本につながる回でした。

A 100-year diner in a former coal mining town.
— Katsuhiko Shirahige / Sarashina Shokudo (Mikasa, Hokkaido)

見逃し視聴：3/3まで（NHK WORLD公式）

#更科食堂 #三笠 #nhkworld #journeysinjapan

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更科食堂
📍 北海道三笠市幾春別町1-174
☎ 01267-6-8323
⏰ 営業時間：11:00～15:00　(最終入店14:30)
定休日・臨時休業：月毎の営業カレンダーをご確認ください

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